12 sierpnia Hala Targowa w Gdańsku otworzy się dla miłośników unikalnych miejsc i dobrych smaków. Historyczny budynek zyska nowe życie, łącząc gastronomię, handel, kulturę i historię. Trzy poziomy Hali zaprojektowano jako odrębne, ale wzajemnie uzupełniające się strefy z ponad 30 konceptami, oparte na idei „All Around Food”.
Hala Targowa w nowym wydaniu wraca do tego, co od początku stanowiło jej istotę – jedzenia, handlu i spotkań. To pierwsza w Polsce przestrzeń, która łączy ofertę restauracyjną, strefę street food oraz delikatesy i handel świeżymi produktami.
– Hala Targowa od otwarcia w 1896 roku była miejscem spotkań, handlu i codziennego życia miasta – mówi Joanna Tymińska, Managerka Hali Targowej. – Największym atutem nowej Hali jest jej różnorodność. Tworzymy unikalne miejsce, które połączy różnorodne doświadczenia kulinarne, zakupy delikatesowe i codzienne, wydarzenia kulturalne i społeczne, odpowiadając na potrzeby szerokiej grupy klientów.
Trzy poziomy, trzy różne odsłony Hali
Na poziomie +1 znajdzie się strefa restauracyjna inspirowana atmosferą dawnych oranżerii. W otoczeniu zieleni, naturalnego drewna i starannie zaprojektowanej przestrzeni goście będą mogli odwiedzić cztery restauracje: specjalizującą się w daniach rybnych i owocach morza oraz serwujące kuchnię włoską, polską i autorską. Ta część Hali będzie idealna na rodzinne obiady, biznesowe kolacje czy wydarzenia z wyjątkową kulinarną oprawą.
Parter będzie najbardziej dynamiczną częścią obiektu. Znajdzie się tu 17 konceptów street foodowych inspirowanych kuchniami z różnych stron świata, m.in. azjatycką, grecką, meksykańską, gruzińską, włoską. Pojawią się tutaj także dwa bary oraz główna scena wydarzeń. Najn
iższy poziom Hali – Deli & Bar – nawiązuje do historycznej funkcji budynku jako miejsca codziennych zakupów. Powstała tu część delikatesowa z 10 stoiskami handlowymi, oferującymi wysokiej jakości produkty spożywcze, zarówno lokalne, jak i z różnych stron świata.
Uzupełnieniem tej części będzie bar serwujący również przekąski. Menu, skomponowane przez Davida Gaboriaud, znanego kucharza, opierać się będzie na produktach dostępnych bezpośrednio u sprzedawców działających w Hali. Na poziomie -1 znajdzie się także scena, gdzie odbywać się będą kameralne wydarzenia kulturalne, dające możliwość interakcji artystów z widzami.
Historyczne detale, prace polskich rzemieślników
Prace rewitalizacyjne prowadzone były pod nadzorem wojewódzkiego konserwatora zabytków. Dużą uwagę poświęcono detalom architektonicznym oraz aranżacji wnętrz. Rewitalizacji poddano między innymi historyczne elementy Hali: odtworzono oryginalne kioski handlowe, odnowiono elementy salowej konstrukcji budynku oraz poddano renowacji oryginalne ceglane filary na poziomie -1, które przez lata były zasłonięte, a oryginalne ceramiczne kafle odnalezione podczas prac rewitalizacyjnych będą wyeksponowane w przeszklonej posadzce na poziomie +1.
Relikty XII-wiecznego kościoła romańskiego, znajdujące się na poziomie -1, zostaną podkreślone m.in. za pomocą oświetlenia, a ekspozycja muzealna znajdująca się w tym miejscu zyska nową odsłonę, prezentując znaleziska archeologiczne związane z kuchnią, jedzeniem i Halą. Długa historia miejsca – od czasów Kępy Dominikańskiej (X w.) po współczesność – będzie opowiedziana w nowoczesny i angażujący sposób dzięki interaktywnemu panelowi edukacyjno-historycznemu.
Wyposażenie, które pojawi się w Hali, zaprojektowano tak, by harmonijnie nawiązywało do gdańskiego dziedzictwa i rzemiosła. Stoiska na poziomie 0 wyłożone będą ręcznie wykonanymi i malowanymi kaflami inspirowanymi gdańskimi flizami. Na specjalne zamówienie 700 takich elementów przygotowała Manufaktura Pałac Nakomiady. Część blatów stołów w Hali wyprodukowała kaszubska firma Migaloo Home. Powstały one z materiałów odzyskanych podczas rewitalizacji Hali Targowej oraz materiałów z recyklingu, wzbogaconych o zatopiony bursztyn. Dopełnieniem aranżacji będą kultowe modele polskich krzeseł z lat 60. i 70. XX wieku, starannie odrestaurowane przez firmę Retrospekcja.
Jednym z nowych elementów aranżacji wnętrza będzie również wielkoformatowa instalacja ścienna SPLOT, autorstwa Natalii Marciniak, studentki Akademii Sztuk Pięknych w Gdańsku. Projekt, który będzie zdobił ścianę na poziomie +1, został wyłoniony w konkursie zorganizowanym we współpracy z uczelnią. Nazwa instalacji stanowi metaforę Hali jako miejsca, w którym historia i współczesność nieustannie się przenikają. Inspiracją były dawne rzemiosło, portowy charakter Gdańska oraz targowa tradycja Hali. Motywy wiklinowych splotów i rybackich sieci, odwzorowane w drewnie i stali, tworzą współczesną interpretację symboli, które od wieków budują tożsamość miasta.
Nowa przestrzeń wokół Hali
Rewitalizacja objęła również otoczenie Hali. Plac Dominikański, jako jej naturalne przedłużenie, będzie pełnił funkcję placu miejskiego – stanie się otwartą przestrzenią spotkań, wydarzeń i odpoczynku. Miejsce to uzupełni ofertę Hali i zachęci do spędzania czasu także poza jej wnętrzem.
Integralnym elementem Hali będzie rynek warzywno-owocowy, zlokalizowany od północnej strony budynku. Po zakończeniu Jarmarku św. Dominika będzie odbywał się w każdą sobotę, oferując świeże warzywa, owoce oraz produkty od lokalnych producentów, tak jak gdańskie ryneczki osiedlowe. Tegoroczna odsłona rynku będzie pierwszym etapem rozwoju tego miejsca. Docelowa forma rynku zostanie przygotowana w kolejnym sezonie.
Otwarcie pełne atrakcji
Z okazji otwarcia przygotowano trzydniowe wydarzenie dla miłośników unikalnych miejsc i dobrych smaków. W programie znajdą się pokazy live cooking z Julią Cichocką i Davidem Gaboriaud, a na Placu Dominikańskim działać będzie strefa personalizacji prezentów. O muzyczną oprawę wydarzenia zadbają DJ-e, reprezentujący różne style muzyczne, a część setów uzupełniona będzie o muzykę graną na żywo. Zwieńczeniem obchodów otwarcia będzie impreza silent disco w klimatycznych wnętrzach poziomu Deli & Bar. Szczegółowy program wydarzeń zostanie opublikowany przed otwarciem.
34 miejsca gastronomiczne i handlowe, kuchnie z całego świata, dwie sceny, miejsce spotkań, lokalni rzemieślnicy, historia wpisana w architekturę oraz trzy dni wydarzeń przygotowanych z okazji otwarcia sprawią, że Hala Targowa ponownie stanie się jednym z najbardziej wyjątkowych miejsc na kulinarnej mapie Gdańska. Od 12 sierpnia goście będą mogli odkrywać nowe smaki, wracać po codzienne zakupy, spotykać się i przede wszystkim celebrować powrót jednego z najbardziej charakterystycznych miejsc miasta.
***
Hala w liczbach:
- 3 poziomy funkcjonalne (restauracje, street food, deli & bar)
- 17 punktów street food, 4 restauracje, 10 stoisk delikatesowych
- 3 bary – 2 na parterze, 1 na poziomie -1
- 2 sceny wydarzeń (parter i poziom -1)
- ok. 900 miejsc siedzących
Lista lokali:
Poziom –1 – Deli & Bar
- Azjatka – produkty i garmaż azjatycki
- Błogo – cukiernia, kawiarnia
- Crazy Butcher – delikatesy mięsne
- Delikatesy Prosto z Włoch – produkty kuchni włoskiej
- Fenomen Deli – piekarnia rzemieślnicza
- Fromażeria-Kraina Serów – sery
- Garmaż – wyroby garmażeryjne
- Seafood Station Deli – ryby, owoce morza
- U Rene – bar
- Vininova – specjalistyczny sklep z winami
Poziom 0 – Street food:
- Alticcio Bar
- Chinkalnia - restauracja gruzińska
- Curry Leaves – kuchnia indyjska
- El Patron Authentic Mexican Cuisine – kuchnia meksykańska
- Fiori Pizza – pizza
- HARIS Authentic Kraft Kebab – kraftowy kebab
- Koi Midori – kawiarnia, herbaciarnia
- Koreanka – kuchnia koreańska
- Mango Rice & Noodle – kuchnia chińska
- Nami Nami ramen & donburi – kuchnia japońska
- Pitagoras Greek Food & Wine – kuchnia grecka
- Seafood Shack by Seafood Station – owoce morza
- Sexy Bull - burger
- The Dreamers / Marzyciele – Bar
- The Fry – frytki i churrosy
- Tuk Tuk thai street food - kuchnia tajska
- Umam Cukiernia Gdańska – cukiernia
- Wiśniewski – nalewki
- Vietlabb – kuchnia wietnamska
Poziom +1 – Restauracje:
- Alticcio – kuchnia włoska
- The Dreamers Marzyciele – kuchnia autorska
- Seafood Station Bistro & Oyster Bar – ryby i owoce morza
- Polana – kuchnia polska
